ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ
- ЛИМОНЫ С САХАРОМ
- ЖЕЛЕ ИЗ ЛИМОНОВ
- ЦУКАТЫ ИЗ ЛИМОННЫХ КОРОК
Можно перекрутить их на мясорубке и смешать с медом и орехами. Получится очень вкусное дополнение к чаю)
можно с сахаром перетереть и в банку..... отлично с чаем, кофе....
Пирог с лимоном, рулет с лимоном
Песочный пирог с лимоном (http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=1295598&highlight=%EB%E8%EC%EE%ED%EE%EC)
_____
Cохранить лимоны, апельсины
Лимоны и апельсины долго сохранятся свежими, если их смазать растительным маслом, положить в целлофановый мешочек и держать в прохладном месте. Можно сохранить лимоны следующим образом. Сняв с них кожуру, сложить целыми или дольками в стеклянную банку, пересыпая сахаром. Банку на*полняют до краев, плотно заворачивают в бумагу и ставят в темное прохладное место. Заготавливают лимоны и с кожурой. Отбирают свежие неповрежденные плоды, нарезают их очень острым (из нержавеющей стали) ножом круглыми ломтиками и толщиной 5—6 мм, стараясь не повре*дить мякоть. Ломтики укладывают горизонтально в стеклянной банке, пересыпая сахаром (на I кг лимонов — 1 кг сахара). Заполненные банки держат в течение недели при комнатной температуре, время от времени переворачивая ломтики, чтобы сахар бы*стрее растворился и распределился равномерно. За*тем банки с лимонами ставят в холодильник, где они могут храниться до полугода.
Лимон долго сохранится свежим, если положить его в банку с водой и менять воду 1 — 2 раза в день. Но лучше всего лимоны сохранять в сухом песке. Песок высушивают на солнце или в духовке и насы*пают в ящик слоем в 5 — 6 см. В него укладывают лимоны так, чтобы они не касались друг друга. Можно заготовить впрок также цедру лимонов и апельсинов, в которой содержится большое количе*ство витамина С. Фрукты ополаскивают горячей во*дой, а затем теркой или ножом снимают цедру на тарелку, мелко рубят, добавляют сахар из расчета 1 столовая ложка на цедру 10 плодов. Полученную массу складывают в банку и добавляют при надобно*сти в варенье, тесто, кисель, компот, чай. Лимоны, завернутые в папиросную бумагу, оста*нутся свежими несколько месяцев, если хранить их при температуре -J-6...+ 7 °С. Чтобы сохранить разрезанный лимон, его кладут на блюдце надрезанной стороной вверх и накрывают стаканом или наливают в тарелку немного уксуса и кладут лимон надрезанной стороной вниз. Чтобы освежить засохшие лимоны или апельси*ны, их опускают на минуту в кипящую воду и завора*чивают в полотенце. Развертывают ткань, когда пло*ды совсем остынут. Лимон даст больше сока, если предварительно его «обработать», то есть обкатать на ровной поверх*ности, легонько нажимая пальцами на кожуру, или окунуть его на несколько минут в горячую воду. Если требуется несколько капель лимонного сока, достаточно проколоть лимон глубоко толстой иглой и выдавить нужное количество сока. Затем прокол заткнуть кусочком спички — лимон сохранит свою свежесть. Прежде чем нарезать лимон, следут обдать его кипятком — аромат лимона усилится. Если положить на батарею мелко нарезанные ли*монные корки, в комнате распространится приятный аромат.
Лимонный пирог (http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=178116&highlight=%EB%E8%EC%EE%ED%ED%FB%E9)
Кокосово-лимонный торт (http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=204756&highlight=%EB%E8%EC%EE%ED%ED%FB%E9)
____


"Кам дор хадаш, ло зохер эт Йосеф..."
Свежевыжатый лимонный сок разливается в формы для замораживания льда, формы помещаются в морозильную камеру, замерзшие лимонные кубики складываются в стеклянную банку. Можно хранить в морозильнике бессрочно. Для чего кубики, почему не просто залить в банку и заморозить? Для удобства пользователей.
___
Быстрые маринованные лимоны
2-3 лимона
пол пучка петрушки
5 зубчиков чеснока
соль, перец
оливковое масло
Тонко порезать В контейнер - слоями кружочки лимонов, петрушку,чеснок, солить, перчить , пока лимоны не закончатся .
Полить оливковым маслом так, чтобы лимоны были закрыты маслом.
Закрыть крышкой и в холодильник.

А ещё просто порезать тонкими ломтиками , в стекляную банку и пересыпать сахаром. Хранится долго. В жаркий день сделать лимонад очень и очень освежающе. И полезно .
_____
Испечь торт гораздо сложнее, чем сварить варенье. Для варенья нужно нарезать нечищенные, но хорошо помытые лимоны дольками, удалить зернышки (чтоб не горчило), и засыпать таким же количеством сахара (лучше с пектином, желирующий), перемешать и оставить на ночь. На следующий день вскипятить, варить 5-10 минут.
___
Тыква с лимоном
тыква лимоны мёд
Тыкву очистить,порезать кубиками. Лимон с кожурой пропустить через мясорубку. Смешать тыкву с лимонами мёдом по вкусу, дать постоять 10 мин., (чтобы лимон пустил сок), и в духовку до готовности

Крылышки медовые
Куриные крылышки - 2 кг,
Лимоны - 2 шт.,
Мёд - 1/2 стакана,
Паприка - 1 пакетик,
Соль.
Крылышки намазать мёдом с лимонным соком, засыпать специями и поставить под гнёт на ночь. Жарить в разогретой духовке 30-40 мин.
Крылышки не обмывать, жарить в маринаде.

Лимонад
2 лимона 2.5 литра воды 0.5 стакана мёда 3-х литровая банка марля
Лимоны залить кипятком на 2-3 минуты,это для того чтобы вышла горечь,витамины при этом не страдают.
Вскипятить 2.5 литра воды,остудить ее примерно до 40-ка градусов (при высшей температуре витамин с испарится).Для того чтобы вода быстрее остыла можно погрузить кастрюлю с ней в холодную воду.
Затем у лимонов срезать хвостики,порезать на кусочки,удалить зернышки.Взбить лимоны в блендере с сахаром. В банку опустить марлю сложенную в 2 слоя,так чтобы получился как бы мешочек погруженный в банку,обвязать марлю чем нибудь чтобы она не падала,вылить в мешочек лимонную массу,затем влить воду как бы пропуская ее через лимоны,оставить так на 2 часа,лимонная масса должна быть погружена в воду.
Через 2 часа хорошо отжать лимоны в банку,напиток поставить в холодильник.Пить холодным.

Лимонный курд
100 грамм мёда;3 яйца;50 грамм сливочного масла;1 ст.л. лимонной цедры (натертой на мелкой терке);80 грамм лимонного сока.
Лимоны помыть, выжать 80 грамм сока( понадобиться 3 лимона).
Растопить масло, не доводя до кипения.
Яйца взбить с мёдом. Добавить растопленное масло, лимонный сок и цедру. Все тщательно взбить.
Поставить на водяную баню и помешивая довести до загустения. Остудить и выложить в банку. Хранить в холодильнике.
Хорошо и вкусно намазывать на хлеб.
______
ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:
-3 яйца крупных или 4 мелких
-150 г сахара
-80 г сливочного масла (мягкого)
-120 г муки
-0,5 чайной ложечки соды
-2 лимона
Сахарная пудра
Приготовление:
Лимоны вымыть,нарезать с кожурой,удалить семена,изрубить в блендере
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар и хорошо растереть (взбить)
Добавить лимонную массу ,перемешать,всыпать соду
Масса слегка вспенится.Отдельно взбить белки
Белки добавить к тесту,медленно перемешать массу ложкой
Добавить муку и заново перемешать аккуратно.Форму смазать маслом,присыпать слегка мукой ,вылить тесто и испечь корж
в горячей духовке при 180° около 15 мин.
Пирог нарезать на маленькие порции и присыпать щедро сахарной пудрой.

ЛИМОННИК
- 1 пачка маргарина
-50г дрожжей
-3 яйца
- 1 стакан сметаны
- 3 ст.ложки сахара- 4 стакана муки
Замесить тесто и поставить на 1,5 часа в теплое место.
Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить на противень (желательно с бортиками ).Положить сверху начинку,накрыть другой половиной теста,тщательно защепить края (чтобы не вытекала начинка ),проколоть в нескольких местах вилкой (чтобы выходил воздух ) и печь на среднем огне пока не зарумянится.
Начинка:
2 лимона запарить кипятком на 20 минут,прокрутить их на мясорубке и смешать с 2 стаканами сахара и 15 шт. орехов.Начинку готовить прямо перед выкладыванием,чтобы не потек сахар.
Готовый лимонник порезать горячим и посыпать сахарной пудрой,когда остынет.




Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)