да? я просто не нашла,неохота по москве бегать искать, поэтому решила сама попробовать.
вчера сделала:
с утра замочила нут(300гр), вечером слила воду,залила новой и поставила варить,через 1,5 ч. был готов, по-хорошему шкурку надо снять,но мне было лениво перебирать, блендером сделала в кашу(воду в котором варился нут не сливать,потом при взбивании блендером добавить 1 стакан этой воды,если слишком сухо,то можно и больше добавлять). параллельно кунжут(100гр) обжарила на сухой сковороде пару минут,подсушить только,чтоб цвет не изменился, 05,ч.л. зиры также, потом все вместе в измельчителе в пудру, добавить 2 ст.л. олив.масла,сок лимона,и еще взбить(я еще добавила воды немного холодной, смесь должна побелеть и не сухой быть).
потом все вместе смешать- нут,кунжут, добавить еще 4 ст.л. олив.масла, чуток добавила молотого кориандра, чеснок (я добавила в итоге 6-8 долек, по вкусу постоянно проверяла,мне не хватало остроты), соль, сок лимона, все по вкусу,постоянно надо пробовать и добавлять то что нужно, и блендером в однородную массу.
может у меня проблема в блендере,или из-за того что шкурки не сняла, он получился не такой однородный и нежный,как готовый, но по вкусу мне понравился.
из этого количества у меня получилась почти целая кастрюля)))) правда незнаю сколько может храниться, придется есть его каждый день))
а так рецептов в интернете море, примерно все одинаковые,различаются составом специй.
|