могу ответить только за Мармарис, была там прошлым летом 2 раза и покупала экскурсии исключительно на улице. В полтора раза дешевле оказалось, мы на самом деле ждали подвоха все время, но за нами приезжали машины в отель и отвозили к автобусу, гиды были русскоговорящие, кормили хорошо, если обед был включен в стоимость, никто не подгонял никуда, в бассейн Клеопатры идут по желанию, верно, так что все ок! один совет - как приедете в Турцию найдите отдыхающих там русских туристов, а лучше проживающих или работающих там людей, наших ведь везде полно, и просто поинтересуйтесь куда лучше обратиться, они все кругом знают. У нас так и вышло - ходили по улице, искали экскурсии, познакомились с эстонкой, проживающей там, она просто взяла за руку и отвела в агенство.