я живу в Чехии и у меня Водафон(3 номера)- и просто карточный и тариф-роуминг работает везде и отлично-и в России, и в Турции,и по Европе.
Насчет турецкого не скажу, но подозреваю,что все должно быть так же, только включать роуминг нужно всегда на территории страны,где брали сим-ку. Ну и на тариф нужно иметь изначально какие-то деньги на счету или(у нас) контракт не менее 2 лет(вроде)