Вообще-то и в Турции не так легко ОТКРЫТЬ свой ресторан. Нужен ведь начальный капитал: аренда или покупка помещения, оборудование и найм персонала. Не думаю, что у шеф-повара есть такие деньги, если конечно нет состоятельных родственников, которые помогут.
---
Keep yourself to yourself...
Don't trouble trouble 'till trouble troubles you (c)