В вашей ситуации действительно имел место произвол. В Стамбуле можно выбрать взять фамилию мужа или взять двойную и иностранкам в том числе (на примере моей подруги сербки, недавно вышедшей замуж за турка и взявшей двойную фамилию).
Для автора поста...
Оставить свою девичью НЕЛЬЗЯ ни при каком условии, как для иностранок,так и для турчанок.