Ребенок вписан в ваш паспорт, виза в Укр.ему не нужна. В турцию обратно въедит на основании его кимлика, тоже виза не нужна.
Разрешение на вывоз делаете в турции у любого нотариуса, ставите апостиль, переводите на украинский. В украине разрешение спрашивают.
В разрешении даты не стоят, паспортные данные только.

Не нравится планета Земля- есть много других планет...