Можно на букинг.ком или на хорс21.нет забронировать. Да и вообще в любой системе онлайн бронирования отелей. Только в случае незаезда - снимают штраф стоимостью 1 сутки проживания. Зачастую, если снять бронь более чем за сутки до предполагаемого заезда - никаких штрафов не налагается.