Пока нашла токо это
_____
Шашлык из меч-рыбы - Kılıç Şiş
Камбала жареная - Kalkan Tava
Крокеты из рыбы - Balik Koftesi
Жареные мидии - Midye Tava
Рыба с овощами - Balık Pilakisi
Запеченые пеламиды - Fırında Palamut
Филе окуня, запеченное в фольге - Kağıtta Levrek
Парная хамса - Hamsi Buğulaması
Морской окунь под белым вином - Beyaz şarap soslu levrek
Скумбрия под соусом - Salçalı Uskumru
Голубцы из сардинок - Asma Yaprağında Sardalya
Голубцы из мидий - Midye Dolması
Палтус – Kalkan
Барабулька «Кыналыада» – Barbunya Kinaliada
Кефаль с овощами – Kefal Pilakisi

Очень жирные «зимние» рыбы (скумбрия, барабуля, тунец, камбала и др.) подаются с овощами или салатом, с чесноком и красным луком. Летняя рыба, более мелкая и сухая, запекается или обжаривается с помидорами и зеленым перцем.
Среди самых распространенных в Турции видов рыбы:
Сардалья (sardalya) - сардины,
Паламут (palamut) — пеламида.
Кефаль (kefal) - кефаль.
Калкан (kalkan) - палтус.
Саригоз (sarigoz) - черный лещ.
Силура (cipura) - лещ.
Леврек (levrek) - морской окунь.
Хамса (hamsa) - самая популярная рыба (из нее жители Черноморского побережья делают из более 40 разных блюд, включая пирожки, плов и даже сладости).
(с)
______________
Напиши Заппи, он всё знает

Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)