Все совершенно официально
Система муторная, попробую объеснить на пальцах (тк очень много поводных камней)
Можно служить 21 день (три недели) тем, у кого высшее образование и три года полных т.к. 365х3=1095 дней работы заграницей по рабочей визе и со всеми остальными документами легальности (регистрация (или другая отурма), разрешение на работу). При этом разрыв в работе заграницей не должен быть более 2 или 3 месяцев (сейчас точно не помню), то есть нельзя, например, поработать полгода заграницей, потом полгода в турции и так несколько раз.
Действует это "предложение" до 38 лет, но надо изначально оповестить военкома о том, что ты от армии не бегаешь, а работаешь заграницей и ходить дважды в год "отмечаться" в посольство турецкое, предоставляя все документы о легальности пребывания (все рабочие визы за этот период, старые паспорта, если есть, копии разрешения на работу и т.д.). Перед тем как идти служить, надо перечислить деньги, сейчас это 7500 долларов, кажется.
Служат в отдельной части в Бурдуре. Сейчас попробую в инете официальные документы по этому вопросу нарыть

"Camina siempre hacia delante pues lo que te estan esperando a ti pueden marcharse " (с)