1. баклажаны не портятся, просто становятся мягкими и с них легко снять кожецу и они не делаются размазней, как после печения в духовке
2. наливаешь полчайника воды, до дырочек. Дободишь до кипения. Берешь банку, одевваешь на носик чайника и держишь минуты три над паром. ну естественно придерживаешь баночку полотенчиком чтобы не обжечься Вот и весь процессс