я как то делала так: отваривала, резала ломтиками с палец, сверху на них выкладывала обжаренные шапиньоны с луком в сливочном соусе.. и запекала в духовке.
но для турецкоподданных - это не проканало.
я сподважилась на подвиг и купила сегодня язык.
в России это дорогой деликатес, а тут копейки - 9 лир .... в отличии от говядины 18 лир за кг.