Томатный суп
Помидоры потушить в оливковом масле, протереть через сито в кастрюлю, добавить смолотые в комбайне свежие грибы, специи, воды (по вкусу). Варить минут 10-15.
Грибной суп с овощами
3-4 шампиньона, стручковую фасоль, цветную капустау обжарить на большом огне, добавить помидоры без кожицы, варить 5 мин, посыпать зеленью, выдавить чеснок. В комбйне сделать пюре.
Овощной суп с фасолью
Взять корень петрушки, корень сельдерея, зелень петрушки и укропа, очищенную морковь, целый очищенный лук, зубчик чеснока и замоченную на ночь в холодно воде фасоль. Всё это залить водой и варить на среднем огне. С начала кипения добавить лавровый лист, соль, перец чёрный горошком, кружок лимона и поварить ещё минут 15. Теперь вытащите ВСЁ, кроме (!) фасоли – получился овощной бульон. В кипящий бульон класть по очереди цветную капусту, болгарский перец, зелёный горошек, горсть риса или гречки. Есть с йогуртом и ржаными сухариками.
Суп грибной.
Шампиньоны порезать, положить в кипящую воду и варить примерно полчаса. Добавить порезанный картофель, рис или макароны (лучше из твердых сортов пшеницы). Натереть сыр или брынзу, высыпать в кастрюлю и поварить, помешивая, еще 5 мин.
Любовь дарует мне успех
|