И еще экспромтом из выпечки. В Турции в любой пекарне продается юфка. Это ткие тонкие пласты теста, напоминает армянский лаваш, но сырой. Из него можно сделать такой пирог.
Начинка подойдет любая - брынза (пейнир) с зеленью, мясной фарш, пережаренный с луком и специями, шпинат. Разложить пласт юфки, на него выложить начинку и акуратно свернуть весь пласт в колбаску. Взять круглую, большую по диаметру форму для выпечки, смазать ее маслом и аккуратно выложить по краю формы. Следующую колбаску также скатать и укладывать в форму в виде улитки внутрь. Не знаю, понятно ли объясняю. В итоге получится уложенный улиткой пирог. Смазать желтком, взбитым с йогуртом и запекать до готовности. Когда разрежешь на куски, будет очень вкусно и красиво.
Капли на щеках солонее моря, как смешно звучит - у русалки горе...
|