Помидоры, томленные в духовке в оливковом масле
Продукты: 1,5 кг помидоров (сорт «Сливы»), рафинированное оливковое масло, 20 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, щедрая щепотка сухого базилика, щепотка соли, небольшой пучок свежего орегано.
Разрезать помидоры пополам и удалить мякоть с семенами. Взять огнеупорную большую посуду или глубокий противень. Уложить в него помидоры в один слой разрезанной стороной кверху.
Измельчить в ступке 20 горошин перца, щепотку соли, 3 зубчика чеснока, щедрую горсточку сухого базилика и небольшой пучок свежего орегано. Этой смесью посыпать помидоры в противне и залить рафинированным оливковым маслом так, чтобы помидоры были на 2/3 погружены в масло!
В разогретой до 190 С духовке запекать помидоры минимум 3 часа. Затем уложить помидоры в банку и залить тем маслом, в котором они томились.
Хранить помидоры в холодильнике!
Я не заморачиваюсь со специями и кладу перец горошком, соль, веточки петрушки, сельдерея, розмарина, давленый чеснок и заливаю обычным рафинированным подс. маслом. Томлю около 4 часов.
Потом можно помидоры использовать при готовке пиццы, мяса, с сыром зимой..
Anya abla...
Трудно быть ангелом, но надо...
|