А я вместо хлеба добавляю растворимое картофельное пюре.Заливаю молоком или водичкой теплой на несколько минут\ только не жидко\ и добавляю в фарш.Получаются очень вкусные пухленькие котлетки и даже если фарш жирноват,они остаются сочными.Поставь вопрос ребром,и это выйдет тебе боком.