я делаю рубленое - простое или слоеное
семья любит тонюсенькую начинку,для нее (форма 20 на 30)
50 гр сливочного масла (холодного,из холодильника)
порубить ножами со 100 гр просеянной муки+ 50 гр сахара (на любителя сахар,можно чуток побольше), щепотку соли,
+1/2 яйца и (для слоеного теста) - несколько столовых ложек ледяной воды
для более толстого коржа -
200 грамм муки, щепотку соли, 100 грамм масла и 100 грамм сахара (с добавление ледяной воды если слоеное, или без воды)- все это смешать до состояния крошки, а потом добавить яйцо и размешать.
Готовое тесто положить охлаждаться в холодильник на полчаса примерно,или разложить в форму,наколоть вилкой и в морозилку минут на 15 (если мало времени))
Это тесто нельзя долго месить - масло растает, пропитает муку, тесто получится жестким. Масло должно таять уже в духовке, при выпечке.
Это тесто легко и прекрасно если ароматизировать. Можно добавить тертую цедру лимона . Можно также заменить часть муки (приблизительно 1\3 - 1\4) молотым миндалем - тесто получается более рассыпчатым=)
Можно добавить столовую ложку рома,портвейна , муската - вместо ледяной воды,
тогда вообще вам поставят памятник=))
/Korkma yaklas, hislerinle
Sanki bir adim attigini bilmez mi gonul?
Gecer mi omur?/
|