больше всего похож на сметану suzme йогурт sutaş (проверено путем проб и ошибок ))) можно его разбавить сливками, кот. krema и получится вполне приемлимый аналог сметаны по моему вкусу. для торта вполне пригодный, я думаю )))
и есть рецепт морковного кекса. без сметаны. кот как в старбаксе. если нужно- выложу ))