Филе курицы разрезать на части. Можно слегонца отбить. Кляр: взбиваем вилкой яйцо (2шт.) с солью, перцем (по вкусу), мукой (1 ст.л.) и 1-2 ст. ложками воды до получения однородной массы (консистенция сметаны). Затем, отбивную с помощью вилки обмакиваем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду с раст/маслом.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Кляр должен зарумяниться.