красная чечевица 250 г (т.к. быстро разваривается, беру марку Мистраль)
2 картофелины
1 луковица
воды на глаз, литра 1,5-2
соль
В кипящую подсоленную воду (взять половину объема) кладем промытую в хол.воде чечевицу, натертый на крупной терке картофель, мелко нарезанный лук. Варим минут 20. Снимаем с огня и протираем через сито или просто толчем толкушкой (для пюре). Добавляем остальную воду (кипяток) - смотрим по густоте, какую любим. Можно добавить сливочного масла. Кипятим около 5 мин. Готово.
При подаче - перец красный острый, лимон. По желанию - шкварочки с жиром. Делать можно как просто на воде, так и на курином или другом бульоне. Получится все равно вкусно и быстро.
|