юфки вот нету у нас, а в кафешках просто делают крутое тесто как для пельменей (3 русс.стакана муки, 1 воды, 1 яйцо). Его раскатывать тяжеловато, нужна более тонкая скалка и доска большая потому я приноровилась к российским условиям )
" Millet sevgisi kadar büyük mükafat yoktur " М.K.Atatürk