Готовится довольно быстро. Если нет розового перца, можно приготовить без него. Лучше чуть поперчить белым перцем. В обоих случаях выходит вкусно.
8 кусочков куриного филе
3 головки лука-шалота или репчатого
1 стебель черешкового сельдерея
3 ст. л. сливок
30 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. бренди
2 ст. л. розового перца горошком
мука для панировки
соль по вкусу
Лук-шалот очитить, мелко нарезать. Сельдерей нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло. Обжарить на масле лук и сельдерей.
Куриное филе обвалять в муке, посолить, обжарить до золотистого состояния с двух сторон.
Добавить бренди, выпарить на сильном огне. Убавить огонь, добавить розовый перец, сливки и тушить курицу 10-15 мин. Готовое филе полить соусом и подавать
Вместо бренди использовала и виски, и ром - что было под рукой.
After the game, the king and pawn go into the same box.
|