рецепт сациви, в упрощенном варианте, так как оригинал требует жирной индюшки и 3кратного перемалывания и перетерания орехов. Я заменяю индюка курицей, т.к. она менее жирная, самое главное-не жалеть орехи. İтак, отвариваем курицу, я отваривала исключительно ноги,когда бульон готов достаем куру и отделяем мясо от костей на мелкие кусочки. Затем перекручиваем трехкратно через мясорубку орехи, я измельчаю блендером однократно. Пассируем мелко порезанный лук, в конце жарки добавляем мелко порезанный чеснок и специи и пассируем еще 1-2 минуты. Затем, пассировку и орехи в бульон и провариваем это дело минут 15-20, в конце варки добавляем мелко порезанную киндзу. Для густоты я добавляла в пассировку стол. ложку муки, но смотрите, чтобы не было комков,поэтому постоянно надо помешивать. Затем этому блюду надо настояться 3 часа, а затем опять, минут 20 потомить на маленьком огне. Удачи, если будут вопросы, пишите
Не огорчаюсь, если люди меня не понимают, огорчаюсь, если я не понимаю людей.
Конфуций
|