В Турции больше нравится воздух. В Египте - люди. Море просто разное. Бывает хочется просто моря. С волнами. Бывает подводного мира. Но там и там больше нравится бархатный сезон, без крайностей. И основная причина в деньгах. Пляжный отдых в соотношении цена качество с этих стран начинается. А чтоб не разочаровываться надо выбирать и знать чего ждёшь от отдыха. Ну и использовать выбранные плюсы закрыв глаза на компромисные минусы.