у турпоператоров с отелями зимой заключаются договора на на гарантированные номера!чем больше оператор берет номеров-тем больше ему скидки дает отель.плюс места в самолете так же берутся на гарантию-отсюда пакет получается дешевле чем взять отдельно отель, потом нужно найти билеты на всю семью-что не очень просто и дешево в сезон. а также трансфер.такси в Турции не дешевое-лучшезаказать индивидуальный трансфер