Бронирую только сам уже несколько лет.
Действительно есть отели в которые самому не выгодно, потому что скидок не дают. Но на них свет клином не сошелся.

Билеты надо бронировать заранее.

Из плюсов - все в твоих руках. К тебе относятся как к клиенту который платит, а не как к терпиле который уже отмаслял и будет если что послан "читать договор" (с).
Опять же по части отелей оплата по факту (например Ксанаду, вне Турции вообще все по факту). По части близко перед вылетом. С учетом того что билет тоже можно сдать практически без потерь, это дает дополнительную гибкость с поездкой.