Попробуй на 1 час натереть ножку крупной солью и потом тщательно промыть холодной водой или же замочи на время в крепком растворе солёной холодной воды.
Кушать конечно можно, почему нет?
Я сама люблю Турцию, а Стамбул - особенно. Но НИКОГДА! не охаю ни один российский город. (с)