проще не бывает. покупаешь обычный йогурт (я беру данон).
пастеризованное молоко греешь до градусов 40-т.е. не должно быть горячим,тепленьким. туда бросаешь ложки 2 йогурта. и ставишь все часов на 8-10 в теплое место.
на поллитра молока ложки 2 кладу.