Я умышленно не пишу в раздел "турецкая кухня", т.к. блюдо явно даже с натяжкой не относится к турецкой кухне

кусок около кг кадем в кастрюлю, заливаем приблизтельно полутора литрами воды, всыпаем полкило соли (в оригинальном рецепт 1 кг, но я побоялась столько класть, получилось хорошо), бросаем туда шкурки от лука (сколько угодно), черный перец, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока (не надо чистить)....

доводим до кипения и варим 10-15 минут (больше точно не надо, станет резиновым)

снимаем с огня, остужаем и в рассоле на сутки в холодильник (можно добавить жидкий дым, но не обязательно)

через сутки вынимаем, даем рассолу стечь, обмазываем кусок давленным чесноком и перцем черным, убираем на сутки в холодильник

через сутки убираем в морозилку

через сутки готово!!!



"-А вы что, не совершаете ошибок?
-Просто я о них не жалею."(с)