иконки можно двигать и перемещать. удерживаешь ее пальцем пока она не начинает дрожать. в таком виде перетаскиваешь ее на любое место и любую страницу или вообще удаляешь. для создания папки нужно перетащить иконку на иконку. и дать имя папке.