"Новоместский пивовар" Водичкова,20 недалеко от Вацлавки, но лучше туда ходить среди дня, не вечером. Слишком раскрученное туристическое место.К вечеру там собирается аж очередь на вход.

"У медвидку". Сама там не была,но знакомые хвалили. Это по их наводке я посетила пивоварню в Страговском монастыре и осталась довольна.

а вот если надо быстро поесть, то могу подсказать подобие общепита в самом центре - "Гавелска корона"
http://www.havelska-koruna.cz/nabidka-jidel
http://www.havelska-koruna.cz/kontakt

не могу сказать , что очень вкусно,вполне сносно, но зато быстро , недорого и порции большие

по поводу чешских крон в Москве - я меняю обычно в Первом Чешском Банке
http://www.pchrb.ru/ru/
в последний раз там самыми мелкими купюрами были сотки.
В Чехии надо ориентироваться на курс 1 евро - 24 кроны.1 доллар - 18 крон. Но это при условии, если меняешь в "арабских" обменниках на улице Политических узников,8. Там честный курс и без комиссии. Раньше еще был арабский обменник на Оплеталова.

В ноябре с погодой - как повезет. Я два года назад была там как раз в ноябре. В первые дни замерзла, а под конец аж до 20 гр. доходило.