Не хотелось бы Вас расстраивать, но если Ваш работодатель не платит Вам страховку, то разрешение на работу аннулируется автоматически. Может и сам работодатель об этом не знает(раньше законы немного другие были).Может быть такой вариант, что Вам ничего не говорят, но при выезде из страны сразу поставят депорт и никого не будет волновать, почему Вас не проинформировали о том, что разрешение аннулировали. Конечно, лучше всего спросить у самого работодателя Зря Вы боитесь или стесняетесь. Работодатель может и отнекиваться(Лично Вашей ситуации не знаю), но все таки нужно настоять на своем. Поверьте, просто из-за того, что Вы это спросите никто Вас не выгонит с работы.
Если работодатель сам аннлировал Вам визу, он должен объяснить министерству труда по каким причинам Вас увольняет, вместе с Вами пойти в полицию и там подать Вашу синюю книжечку для аннуляции рабочего разрешения. Если Вы не замужем в Турции, и разрешение на проживание в Турции получили автоматически при получении рабочего разрешения, то после его аннуляции у Вас есть 15 дней, для того, чтобы покинуть страну не нарушая визового режима.