Отсчитывается 180 дней НАЗАД от даты вылета из Турции. Так у них программа работает. То есть, к примеру, сегодня вы вылетаете, и вот считайте назад 180 дней. Из этих 180 дней общее пребывание не должно превышать 90 дней.
Но помните, что безвыездно вы можете находиться не более 60 дней в Турции. Потом необходимо выехать хотя бы на 1 день, и после этого ещё сможете пробыть 30 дней.