кефте-то разные бывают. вам какие конкретно?
есть кадынбуду - там риса больше, чем мяса
мерджимек кефте - вообще из красной чечевицы без мяса

я делаю самые обыкновенные котлетки с луком, все едят
еще из куриного или индюшьего фарша мне нравятся