Творог с помидорами

200 г творога, 2-3 помидора, 1 луковица, 1 ч. ложка растительного масла, перец, соль.

Творог протереть, лук мелко нашинковать, помидоры очистить от кожицы и мелко изрубить. Добавить соль, перец и, помешивая массу, влить в нее (постепенно) растительное масло. Блюдо можно приготовить и без масла.

Лодочки из огурцов

4 небольших огурца
200 г творога
2 зубчика чеснока
4 веточки петрушки
2 веточки мяты
2 веточки кинзы
соль, перец по вкусу

Огурцы вымыть, отрезать кончики. Разрезать каждый огурец взоль пополам. Чайной ложкой или ножом вырезать сердцевину. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.Чеснок очистить и порубить. Огуречные сердцевины мелко нарезать. Добавить все в творог и тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Каждую половинку огурца наполнить этой массой. Сверху можно украсить тонкими кружочками редиса.
Помидоры, фаршированные по-гречески.

8 помидоров
200 г брынзы
2 огурца
2 зеленых сладких перца
4 зубчика чеснока
2 ст.л оливкового масла
4 веточки зелени
1 лимон
соль, перец по вкусу.

Помидоры вымыть, обсушить. Чтобы придать им устойчивость, срезать немного мякоти с нижней части плода. Отрезать верхушку с плодоножки. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Присыпать внутреннюю поверхность помидоров небольшим количеством соли, чтобы из плодов вышла лишняя влага. Выложить помидоры срезом вниз на бумажную салфетку и оставить подсыхать на 20 минут.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Перцы вымыть, почистать и порезать небольшими кубиками. Чеснок почистить и раздавить. Орегано вымыть, обсушить и нарезать. Брынзу порезать кубиками. Из лимона выжать сок, смешать его с оливковым маслом и чесноком. Посолить, поперчить.
В миске смешать огурцы, перцы. Добавить брынзу, заправку, слегка перемешать и разложить в подготовленные помидоры.

Перцы, фаршированные творогом и сыром

1 зеленый сладкий перец
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
200 г нежирного творога
200 нежирного сыра
3 зубчика чеснока
по 3 веточки зелени петрушки, укропа и кинзы
соль, перец - по вкусу

Перцы вымыть и почистить. Чеснок измельчить, зелень тоже, в миске перемешать с творогом и сыром, посолить, поперчить. Срезанные верхушки перцев порезать мелкими кубиками. Начинку поделить на три равные части и разложить в разные мисочки. В каждую миску положить кубики перца одного цвета. Начинки перемешать.
Плотно нафаршировать перцы так, чтобы в разных перцах были другие цвета начинок (например в зеленом - красные кусочки, в желтом - зеленые, в красном - желтые).
Поставить в холодильник на полчаса, потом порезать кружочками и красиво разложить на тарелке.
Паштет из белокачанной капусты
Отварить примерно 1кг капусты (или шпината) и дать остыть. В комбайне перемолоть грецкие орехи (150-200 гр), 3-4 зуб.чеснока, 1 очень маленькую луковицу, добавить 2 ст.л. кориандра, 1 ст.л. уксуса и соль. Остывшую капусту хорошо отжать, тоже измельчить в комбайне и смешать с ореховой массой.
Закуска из красного перца
Нарезать красный перец, приготовить заправку: 4 стол.ложки йогурта, 4 ложки томатной пасты, мелко порезанный укроп, соль, молотая паприка. Заправить ей перец, можно добавить помидоры, огурец, капусту.
Помидоры и огурцы в "шубе"

Большое овальное блюдо устлать листьями салата. Помидоры нарезать кружочками, уложить на листья салата. Чеснок продавить через чесночницу. На помидоры чайной ложкой выложить чеснок, сверху добавить немного сметаны. Отварить яйца, натереть их на мелкой тёрке. Уложить "шубу" на чесночный кружочек помидора. Сверху положить кружочек огурца. Снова маленькую капельку сметаны и веточку зелени. Проткнуть шпажкой или зубочисткой.
Канапе с брынзой.

Крепкие свежие помидоры порезать на кружки. Посолить, сверху выложить раздавленный чеснок, посыпать любимыми приправами. Сверху положить кубик брынзы, веточку зелени и проткнуть деревянной палочкой.


Любовь дарует мне успех