Kuru Fasulye Pilaki :

Malzemeler

2 su bardağı fasulye

3 baş orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
5-6 diş sarmısak
3 orta boy havuç
1 kaşık salça ya da 3-4 adet doğranmış domates
1 adet kesme şeker ( ben koymadım)
yarım limonun suyu
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
tuz

Yapılışı

Fasulyeleri tuzlu suda bir kaç taşım kaynatıp, bir iki saat bekletin. Planladıysanız bir gece önceden ıslatabilirsiniz.

Yeteri kadar ıslatılmış ve kabarmış fasulyeler hazır olduktan sonra, zeytinyağını , soğanı, yuvarlak doğranmış havuçları , yarım parmak uzunluğunda kesilmiş kırmızı biberi , sarımsakları ve isteğe bağlı tuzu tencereye atın ( düdüklü tencere kullanıyorum). Malzemeleri ağzı kapalı tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Tencerenin ağzının kapalı olması önemli, kavurmadan , buharda pişiriyoruz.
Domates ya da salçayı atıp tencerenin ağzı açık biraz daha pişirin.

Fasulyeleri döküp karıştırın.
Su, limon suyu , şeker ve toz biberi ekleyip fasulyeler yumuşacık olana kadar pişirin. pişirin.