классический рецепт - на кило подготовленной к засолке рыбы - 2 ложки соли + 1 ложка сахара (столовые без бешеной горки).
соль с сахаром смешать, рыбу выкладывать слоями в мисочку (на дно миски марлю) и каждый слой посыпать солено-сладкой смесью. Поставить под гнет, через 10-12 часов гнет снять, поставить в холодильник. Через сутки можно есть
Если рыба красная, то я делаю мгновенную засолку и уже через несколько часов ем - только соль, лимонный сок, и люблю сухой мятой слегка притрусить для аромата. Завернуть в фольгу, через 3-5 часов можно есть
Оля К.
*** Добро пожаловать в школу! ***
|