Тесто: не заморачивайтесь, а купите как я бездрожжевое слоёное тесто в мороженом киоске (для проживающий в Турции читай: милфёй ). Разморозьте и пласт немного обваляв в муке, разрежьте на 2 куска а те куски ещё на 2 (ну режьте в зависимости от размера тары, где выпекаете).
Сначала давайте начинки-пропитки подготовим:
1) для начинки: премолотые фундук и грецкие орехи (можно толкушкой) - но орехов кружки 2 надо. Потом туда песок сахарный тож побольше, кардамона молотого немного и корицы.
Для промазки: растопленное слив. масло, сметана
Для пропитки: сахарный сироп с мёдом и лимонным/апельсиновым соком (в воду добавляете где-то полстакана натурального сока, туда сахару и мёду по 2 столовые ложки- мешаем, доводим до кипения и готово)

На доске постоянно должно быть немного муки, чтобы тесто, соотвсно, не прилипло. Тонко раскатываем скалкой и на противень - его надо маслом смазать сначала. Промазываем сметаной и чуток орехов туда, потом следующий пласт- на него растопленного масла и орехов и так чередуем. Последний верхний пласт не промазываем ничем, а посыпаем сахарным песочком немного и ножичком намечаем ромбики пахлавные ) и в каждый ромбик изощряемся и кладём по грецкому ореху - типа украшение.
Ставим в духовку 180 градусов на минут 40, пока не подрумянится ярко корка сверху.
Как приготовится это всё-достаём, поливаем пропиткой, режем окончательно эти ромбики и ещё поливаем и ждём часа 2 чтоб всё пропиталось.
Вот Готово
На всё про всё час- час 20 понадобится )
Пыс: спасибо нашей тестовой промышленности )


Anya abla...