вот один из рецептов-

Malzemeler :
5 orta boy patlıcan -5 средних баклажанов
3 orta boy soğan- 3 средних луковицы
3 iri domates (kabukları soyulup doğranmış - 3 круп.помидоры без кожуры и порезанные
3 yeşil biber ( doğranmış- 3 зеленых перца (порезанные)
3 diş sarımsak- 3 зубчика чеснока
½ su bardağı zeytinyağ- полстакана оливкового масла
1 kesme şeker- сахар ( рафинд,1 кубик)
½ demet maydanoz-половина пучка петрушки
Tuz -соль

--------------------------------------------------------------------------------
Hazırlanışı :
Patlıcanları alaca soyup uç kısımlarında 2 'şer cm. kalacak şekilde ortalarından bıçakla yarın. Tuzlu suda yarım saat bekletin.

Bir tavada yağı kızdırın. Patlıcanların suyunu iyice sıktıktan sonra tavaya atıp kızartın. Kızaran patlıcanları çıkarıp geniş bir tencereye yerleştirin.

Tavada kalan yağın içine önce soğanları koyup sarartın daha sonra domates, tuz, şeker ve biberleri atın. 15 dakika ağır ateşte pişirin. Ateşten indirince ince kıyılmış maydanozu ilave edin.

Patlıcanları yarık tarafından eşit olarak paylaştırdığınız harçla doldurun. 1,5 su bardağı suyu ve harcın suyunu ilave ederek kısık ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.


Баклажаны почистить, посередине вдоль сделать надрез и подержать в подсоленной воде полчаса.
Разогрейте в сковородке масло,промокните баклажаны и поджарьте. затем разложите их на противень.
на сковородке в оставшемся масле поджарьте лук, затем туда помидоры,перец,сахар.15 мин на медленном огне жарьте. снимите с плиты, и посыпьте петрушкой.
затем распределите начинку по баклажанам,разложив ее в надрезы. залить половиной стакана воды и жидкостью с начинки и готовить на медл. огне.. подавать холодным




проблема практически всех форумов в том, что любая позиция рассматривается как оппозиция