Рецепт нашла на сайте итальянской кухни, опробовала уже не раз. Муж обожает. Делюсь.
1 кг картофеля
1 кг баклажан
600 гр. помидоров
2 болгарских перца
1 ст.л свежего орегано или 1 ч. л. сухого
2 луковицы
3 зубчика чеснока
оливковое масло, соль, перец / я использую белый/.
баклажаны, не снимая кожи, нарезать кубиками и оставить в соленой воде на 30 минут, чтобы вышла горечь.
картошку и перец нарезать кубиками.
помидоры ошпарить кипятком, снять кожу, нарезать и либо вытащить семена, либо положить в дуршлаг, чтоб стек сок.
лук и чеснок мелко нарезать.
Картошку обжарить на оливковом масле, добавить лук, болгарский перец и обжаривать, помешивая. Добавить чеснок, орегано, посолить, поперчить. Добавить помидоры, все перемешать и уложить в форму для духовки.
Запекать при 200 гр. 45 минут. Перед подачей можно посыпать свежей петрушкой.
Я запекала не в открытой форме, а в стеклянной кастрюле. Соответственно, если кастрюля средних размеров, то количество продуктов надо уменьшить немного - все не влезет.
Рагу отлично хранится в холодильнике и так же вкусно при разогреве в микроволновке на второй-третий день.
Приятного аппетита.
After the game, the king and pawn go into the same box.
|