у меня проверенный рецепт от мамы. получается афигенно. на кило рыбы 2 ст.л соли, 1ст. ложка сахара и рюмка водки. Я покупаю кусок рыбины, прямо в этот же пакет все высыпаю, лью водку, и пакет кладу в холодильник. степень готовки зависит от толщины рыбы и была свежая или замороженая. ну где-то день, два. потом вытаскиваю и нарезаю ломтиками. самый верхний слой бледный, его срезаешь, а там шелковистая рыбка
водка не маринад, действует как консервант. и никакого масла не добавляю, семга сама по себе жирненькая. при посолке можно лаврушку добавить.
"Her kemalin bir zevali vardır" .
|