Турецкий суп из чечевицы (мерджимек чорбасы)

1. Моем стакан красной чечевицы
2. 3 стакана воды, 1 луковица целиком, чечевицa - варим.
3. чечевица разварилась (примерно 15 минут)
4. Половником вычерпываем отваренную чечевицу и протираем через сито в любую глубокую посуду или другую кастрюлю, в которой продолжим варить.
5. Протёртую чечевицу, а вернее пюре из неё, перекладываем в кастрюлю, добавляем 1-2 стакана воды и на огонь.
6. Пока супчик закипает, в стакане разводим столовую ложку муки с водой (брать тёплую воду – быстpее разведётся). Потом через частое ситечко вливаем в суп, постоянно помешивая.
7. Доводим до кипения и варим 3-4 минуты, постоянно помешивая.
8. Можно в эти 3-4 минуты добавить сухую мяту, можно потом в тарелку.
9. Солим в процессе варки, но не забываем пробовать, т.к. добавляем воды.