я делаю так: морской коктейль готовый или сама берешь всего, что любишь по немногу. можно еще мелкими кусочками лосось или форель нарезать. я обжариваю на сливочной масле с ложкой оливкового (чтобы сливочное не пригорало) -так нежнее. среднюю луковицу мелко нарезаешь и туда же. пассировать до полуготовности. на отдельной сковородке без масла обжариваешь столовую ложку муки до розоватого оттенка, она потом придает вкус необыкновенный соусу и не дает сливкам свернуться. так вот этой мукой слегка посыпаешь полуготовые морепродукты, солишь и буквально минуты 2 обжариваешь. я все делаю на глаз, поэтому точно не скажу сколько брать сливок- ну приблизительно 1,5- 2 стакана. на медленном огне доводишь до готовности. можно еще ложку жирной сметаны добавить минуты за 2 до готовности. она тоже придает кислинку и потом вместе с сыром- чудно! и когда уже соус готов 1 ложку бренди. итальянцы любят еще с чесноком, но мне кажется он горчит и перебивает вкус морепродуктов.

макароны лучше брать твердых сортов. варишь как обычно. можно еще по итальянски- прямо в кипящую воду добавить стловую ложку оливкового масла- они не будут склеиваться.

выкладываешь макарону на широкую плоскую тарелку, сверху морской коктейль и посыпаешь тертым пармезаном. лучше всего именно им, у него душок такой пикантный, к этому соусу- самое оно!

сорри если сумбурно- я не умею писать рецепты.

kaybol benle..