Свекольный я так делаю:
Варишь бульон (или берешь порошковый; я даже с порошковым больше люблю, если честно ), когда бульон готов-процежен, кидаешь туда пару целых очищенных картофелин и целую же очищенную луковицу. Варишь дальше, тем временем чистишь и режешь картошку (3-4 картофелины порезать на "чесночные дольки"), чистишь свеклу и морковь (по 1-2шт) и трешь на крупной терке, шинкуешь капусту.
Натертые свеклу и морковь слегка обжарить на сковороде, потом налить туда полстакана бульона из супа и потушить минут 10. Туда же выдавить пару зубов чеснока.
Когда в бульоне сварится целая картошка, ее вытащить и размять вилкой в пюре, - и закинуть обратно в бульон (гуще будет). Кинуть туда порезанную картошку, тушеную свеклу с морковкой. Когда снова закипит, кинуть капусту, соль-перец и лавровый лист и варить на медленном огне до готовности.
Снять с огня, вытащить цельную луковицу (и выкинуть ), и еще моя свекровь советует вытащить лаврушечку тоже, т.к. он при остывании/разогревании горчит, и вообще лучше его дольше 15 минут в готовящемся блюде не держать.
Все
Bigamy is having one wife too many. Monogamy is the same.(Oscar Wilde)
|