вот мой любимый рецепт, очень просто и быстро:

Баклажаны в томате.
4 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 стручок горького перца, 3 головки чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 2 столовые ложки соли.

Помидоры, часть перца, чеснок пропустить через мясорубку, добавить порезанный оставшийся перец, масло, сахар, соль, уксус и довести до кипения.
У баклажанов отрезать плодоножки, отварить в кипящей воде 10 минут, достать, нарезать на крупные куски, положить в кипящий соус на 10 минут и закатать в банки.


Не забывай, что у меня в голове опилки, длинные слова меня только расстраивают (Винни-Пух)