я с хорошей телятиной не извращаюсь: солю, перчу и в духовку.
можно еще чесночком нафаршировать, т.е. позапихивать маленькие кусочки.

Жизнь длиннее, чем одна любовь. У кого по-другому, я преклоняюсь! (с)