Pardon, что поздно включилась в обсуждение...
Кроме "saat", для всех приведённых Вами слов действует "смягчение":
gol - golü - gole - golde - golün
misal - misali - misale- misalde - misalin и пр.

А вот слово "saat" является своеобразным исключением. потому что при его склонении действует и "твёрдый" и "мягкий" принципы:
saat - saatı - saate - saattе - saatin

и множественное число образуется при помощи "-ler":
saatler
kol saatleri - наручные часы (в большом количестве)