в России можно посмотреть Щека. Русско-турецкий (или наоборот, точно не помню) разговорник. Там в самом конце как раз и есть "деловой раздел", про ведение переговоров точно оттуда брала.
Продается у нас в книжных еще Тур-рус, Рус-тур коммерческий словарь, красненький. тоже может пригодиться.