Это совершенно не важно в каких условиях, хоть в Африке))))))Главное иметь огурцы и соль, совсем не плохо купить сельдерейный букет, который совсем скоро появится на базаре, во всех магазинах и рынках продается лавровый лист и перец горошком, так что нет проблем в "жутких турецких условиях" солить огурцы.
У меня 3х литровая банка (даже и не стеклянная, а пластиковая). Вниз закладывается букет, и потом его же надо положить сверху.
Огурцы моются, закладываются в банку, перекладываются лавровыми листьями, зубчиками чеснока и горошинами перца.
Потом я кладу 2 столовых ложки крупной соли (ну можно и вот эту их мелкую, йодированную, но лучше найти крупную в продаже), 1 ложку сахара, 1 ложку яблочного уксуса. Заливаю кипятком, сколько войдет, по край. И стоит эта банка на кухне, на 3й день можно пробовать, если вкусно, то можно закрыть банку крышкой и поставить в холодильник. Соль дана на мой вкус, можно делать соленее и ускуснее, с вариациями в виде специй...
|