ну про специи я не писала,это само собой.
юфка- тесто такое тонкое. на дно кладется,что бы не пригорал рис. долго выстаивается на огне маленьком, получается рассыпчатый,рисинка к рисинке.
масло добавляется при жарке сладостей и мяса.

Мiнск - жыцця майго крынiца.

На пол-кило риса пол-кило грудок. Специй нет! В кастрюлю с двойным дном или в кзан налить масла- от 0.5 до 1 стакана взависимоти от кол-ва плова. Вобщем масло должно хорошо покрыть дно, а то может пригореть. В разогретое масло - мелко порезанные луковицу и несколько зубчиков чеснока-все на медленный огонь. Затем пол-кило не очень мелко порезанных куриных грудок - все перемешать и обжарить несколько мин. Обильно посолить (небольшая пригоршня) Режешь(важно!) 8 морковок брусочками длиной в мизинец и толщной несколько мм - (как получится )вдоль - это не сложно - просто сначала морковку перерезаешь пополам, затем уже нарезаешь вдоль. Укладываешь поверх курицы и уже мешать нельзя! Теперь засыпаешь хороший КРУГЛЫЙ (тут он называется для плова) промытый рис- и все заливаешь водой чтоб покрывала на фалангу пальца. Немного солишь, прибавляешь огонь и закрываешь крышкой. Когда вода выпарится, все надо попротыкать длинной палочкой до самого дна и убавить огонь. Подождать пару минут до почти готовности и выключать. Затем кастрюлю закрываешь сверху фольгой и крышкой. Оставляешь так на печке на 15 мин и все! Советую делать побольше ибо на второй день он настаивается и становится еще вкуснее!

В России мы берем пропаренный рис, получается лучше, чем с длиннозерным или круглым.

Her bildigini soyleme ama, her soyledigini bil.